スマイルエプロン　愛媛・松山の食育と和食の文化体験

スマイルエプロン
Smile⁺ Apron
子どもの「生きる力」を引き出す

教育・地域・観光の現場で
食育プロデュース

公益社団法人全国税理士共栄会文化財団より、「地域における食文化に関わる技能及び技法、並びに継承者の育成等を図るための活動」第33期助成対象者に選出されました。

経営理念

愛媛に息づく豊かな食文化を、
子どもから大人、そして次の世代へ。　　　

スマイルエプロンは、
食文化に関わる技能や知恵の保存・継承活動により
地域文化の振興と経済活性化に貢献します。

和食や魚食、郷土料理を軸に、
地域資源を活かした食育・探求・体験型プログラムを通じて
一人でも多くの方に、「食の価値」を届けます。

ご挨拶

私が子どもたちにできることは「共に楽しみながら食育体験ができる場所づくり」

フルタイムで働いていた頃、多忙すぎて家族の食事に手がかけられず、家族そろって食事ができなかったジレンマが、今の活動の原動力。

・忙しい保護者の食事作りの負担を軽くしてあげたい
・遠く離れた祖父母の代わりに、和食や郷土の味を伝えたい
・子どもたちと囲む食卓を心から楽しみたい

惜しみない食育体験を通して、子どもたちの成長を親御様と一緒に見守っていけたらと思っています。

五感を刺激する食育体験は、心もお腹も満たされ、心身の成長に大きく影響します。
心豊かに生きていくために欠かせない「食育」

人生100年時代を健康に生き抜くための食の正しい知識や技術の習得を全力でサポートします。

食育は子どもだけのものではありません。
生きる力をつける食育はすべての人に必要です。
大人や外国の方々からのご要望にも応えていきます。

食の関わりを通して、そっと優しく寄り添える人になりたい。
困った時にいつでも相談できる「かかりつけ医」のような「管理栄養士」を目指して。

「料理を通じて笑顔あふれる食卓になるように」という想いを込めた「スマイルエプロン」

頑張るあなたの食の自立を応援します。
食でお悩みの方は、お気軽にご相談ください。

スマイルエプロン　
代表　堀江　優子

食育で健康な未来へ

スマイルエプロンの挑戦

教育・塾情報に特化した教育系メディア「スタディチェーン」掲載

スマイルエプロンってどんなことしてるの？
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事業内容

【インバウンド】事業（観光・地域連携）

愛媛松山の歴史と食文化体験

・松山城下町買い物ツアー（松山城散策/食文化体験）
・えひめの郷土料理作り(鯛めし/松山鮓など）
・えひめの郷土菓子作り（しょうゆもち/おだんご）
・和菓子と味わう日本茶体験（抹茶お点前体験）

【食育と料理教室】事業

対面レッスン

【子ども食育レッスン・大人レッスン】
現在、会員枠が満席のため、新規募集は行っておりません。
今後のイベントレッスンや特別講座については、ホームページまたはInstagramでご案内いたします。

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オンラインレッスン

えひめの郷土料理レッスン
大人の初心者レッスン
子どもの食育レッスン

受講料【90分/11,000円】

講師とのマンツーマンレッスン。
デモンストレーションはありません。
受講者が調理している様子を見て、講師がアドバイスをしながら進めていきます。
栄養学に基づいた人気の簡単レシピを3～４品お伝えします。

※プライベートの出張レッスンもあります。

【フードサービス】事業

出張料理

・管理栄養士・栄養士・調理師などの料理人が対応
　（キッチンや調理道具をお借りして料理する場合あり。）

　【基本料金】一回あたり22,000円～
　　※一人あたり5,500円～（一人分5品ほどの材料費込み）
　　※調理内容や時間、人数などによって変動あり

　【出張費】5,500円　※松山市内の場合
　【交通費】実費負担
　【内容】健康家庭料理・えひめの郷土料理・栄養バランス食など

キッチンがある施設であれば、県内どこでも出張可能。
えひめの海の幸・山の幸をたっぷり使った郷土料理や創作家庭料理が人気。

行事食やおもてなし料理、お子様から高齢者向けの作り置きおかずまで様々なご要望にできる限りお応えいたします。

メニューやご予算もご相談に応じます。

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講師紹介

堀江　優子　　yuuko horie

スマイルエプロン　代表

【専門・教育分野】
公衆衛生学を主軸に、栄養学・食品学・栄養指導を横断した教育（資格教育・国家試験対策）

食と健康、食文化を社会につなぐ教育・人材育成に取り組んでいる。

【非常勤講師】
河原医療大学校　
河原外語観光・製菓専門学校　
河原調理専門学校（通信制・スクーリング）

【資格・役割】
管理栄養士
食品衛生管理者
水産女子（水産庁）
和食文化継承リーダー（農林水産省）
　
【食育顧問】
多機能型事業所　ツムグ　ツムグラボ

経歴

岡山県倉敷市出身。
行政の管理栄養士として20年間勤務。
男児２人の子育てと仕事の両立を目指すも、突然の大病がきっかけで退職。
約3年にわたる療養後、2021年にライターで社会復帰。
2021年の年末に料理教室の立ち上げを思い立ち、2022年2月にスマイルエプロンを開業。

これまでに、スポーツ栄養・在宅訪問栄養指導・介護支援に関する資格を取得するなど、運動指導や介護に関連した知識も幅広く習得。

料理やレシピのコンテストで計8回の受賞歴あり。
（Eatreat×カゴメ株式会社/四国ガス/コープえひめ/愛媛県森林組合連合会）
過去、コンテストに応募して89％の確率で入賞。

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20xx年xx月xx日

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