スマイルエプロン
愛媛・松山の食育と和食の文化体験
団体向けサービス

スマイルエプロン
Smile⁺ Apron
子どもの「生きる力」を引き出す

教育・地域・観光の現場で
食育プロデュース



公益社団法人 全国税理士共栄会文化財団より、「地域における食文化に関わる技能及び技法、並びに継承者の育成等を図るための活動」第33期助成対象者に選出されました。

経営理念

愛媛に息づく豊かな食文化を、
子どもから大人、そして次の世代へ。　　　

スマイルエプロンは、
食文化に関わる技能や知恵の保存・継承活動により
地域文化の振興と経済活性化に貢献します。

和食や魚食、郷土料理を軸に、
地域資源を活かした食育・探求・体験型プログラムを通じて
一人でも多くの方に、「食の価値」を届けます。

ご挨拶














私が子どもたちにできることは「楽しみながら食育体験ができるきっかけづくり」

フルタイムで働いていた頃、多忙すぎて家族の食事に手がかけられず、家族そろって食事ができなかったジレンマが、今の活動の原動力。

・忙しい保護者の食事作りの負担を軽くしてあげたい
・遠く離れた祖父母の代わりに、和食や郷土の味を伝えたい
・子どもたちと囲む食卓を心から楽しみたい

惜しみない食育体験を通して、子どもたちの成長を親御様と一緒に見守っていけたらと思っています。

五感を刺激する食育体験は、心もお腹も満たされ、心身の成長に大きく影響します。
心豊かに生きていくために欠かせない「食育」

人生100年時代を健康に生き抜くための食の正しい知識や技術の習得を全力でサポートします。

食育は子どもだけのものではありません。
生きる力をつける食育はすべての人に必要です。

食の関わりを通して、そっと優しく寄り添える人になりたい。
困った時にいつでも相談できる「かかりつけ医」のような「管理栄養士」を目指して。

「料理を通じて笑顔あふれる食卓になるように」という想いを込めた「スマイルエプロン」

頑張るあなたの食の自立を応援します。
食でお悩みの方は、お気軽にご相談ください。

スマイルエプロン　
代表　堀江　優子

食育で健康な未来へ

スマイルエプロンの挑戦

教育・塾情報に特化した教育系メディア「スタディチェーン」掲載
スマイルエプロンってどんなことしてるの？
インタビュー記事はこちら
口コミはこちら

事業内容

【インバウンド】事業（観光・地域連携）

愛媛松山の食文化体験

日本人の方でも参加できます

Premium　Plan

歴史ある城下町で、日本の伝統的な食文化を満喫
愛媛の伝統的な地元のお菓子作り
管理栄養士と一緒に、愛媛の伝統的なお菓子とお茶を味わう
管理栄養士が監修する地元の郷土料理

Casual　Plan

松山城＆隠れた郷土菓子：職人ショップ試食ツアー
Ehime-Prefecture/Shopping-and-Food-Culture-Experience-in-Matsuyamas-Castle-Town
松山城散策と縁起の良いお菓子作り
（しょうゆもち・三色だんご・日本茶）
愛媛の郷土菓子と料理作り
（松山鯛めし・しょうゆもち・抹茶お点前体験）
愛媛県の松山城下町で郷土料理作り
（松山鯛めし・いもたき・だし）
https://www.tripadvisor.Cooking_local_cuisine_in_Matsuyama_Castle_town_Ehime-Matsuyama_Ehime_Prefecture

【食育と料理教室】事業

出張レッスン
  • えひめの郷土料理レッスン
  • 大人の家庭料理レッスン
  • 子どもの食育レッスン

<料金>
【基本講師料】90分/22,000円～（2名様まで）
※お一人様追加ごとに　＋5,500円
【出張費】松山市内は無料　※中予地域5,500円
【交通費】実費負担（公共交通機関で算出）　
【食材費】実費負担

【メニュー】
健康家庭料理・えひめの郷土料理・にぎり寿司など

【内容】
・講師とのプライベートレッスンです。
・デモンストレーション形式や実習スタイルなど、ご希望に応じます。
・管理栄養士・栄養士・調理師などの有資格者が対応します。
・キッチンがある施設やご自宅などに出張します。
・えひめの海の幸・山の幸を使った郷土料理や創作家庭料理が人気。
・行事食やおもてなし料理、魚のさばき方、お子様から高齢者向けまで様々な対象者のご要望にお応えいたします。

記念日の特別体験としても人気です。
オンラインレッスン
  • えひめの郷土料理レッスン
  • 大人の初心者レッスン
  • 子どもの食育レッスン
受講料【90分/11,000円】

講師とのマンツーマンレッスン。
デモンストレーションはありません。
受講者が調理している様子を見て、講師がアドバイスをしながら進めていきます。
栄養学に基づいた人気の簡単レシピを3～４品お伝えします。

【フードサービス】事業

出張料理
・管理栄養士・栄養士・調理師などの料理人が対応
　（キッチンや調理道具をお借りして料理する場合あり。）

　【基本料金】一回あたり22,000円～
　　※一人あたり5,500円～（一人分5品ほどの材料費込み）
　　※調理内容や時間、人数などによって変動あり

　【出張費】5,500円　※松山市内の場合
　【交通費】実費負担
　【内容】健康家庭料理・えひめの郷土料理・栄養バランス食など

キッチンがある施設であれば、県内どこでも出張可能。
えひめの海の幸・山の幸をたっぷり使った郷土料理や創作家庭料理が人気。

行事食やおもてなし料理、お子様から高齢者向けの作り置きおかずまで様々なご要望にできる限りお応えいたします。

メニューやご予算もご相談に応じます。
見てみてね！

gallery

子どもレッスンPhoto
郷土料理Photo
その他 lesson Photo
活動実績
ボタン

代表プロフィール

堀江優子
堀江　優子　　Yuko  Horie
スマイルエプロン　代表

【専門・教育分野】
公衆衛生学を主軸に、栄養学・食品学・栄養指導を横断した教育（資格教育・国家試験対策）
食と健康、食文化を社会につなぐ教育・人材育成に取り組んでいる。

【資格・役割】
管理栄養士
食品衛生管理者
介護支援専門員（登録）
水産女子（水産庁）
和食文化継承リーダー（農林水産省）
　
【食育顧問】
多機能型事業所など複数の福祉事業所や職域団体の支援
スマイルエプロン
経歴
岡山県倉敷市出身。
行政の管理栄養士として20年間勤務。

これまでに、スポーツ栄養・在宅訪問栄養指導・介護支援に関する資格を取得するなど、運動指導や介護に関連した知識も幅広く習得。

息子２人の子育てと仕事の両立を目指すも、突然の大病がきっかけで退職。約3年にわたる療養後、2021年にライターで社会復帰。
2021年の年末に料理教室の立ち上げを思い立ち、2022年2月にスマイルエプロンを開業。

料理講師や専門学校の非常勤講師を経て、現在は出張講師を調整しながら、オンライン講演、教材作成、監修、商品開発などを中心に活動。

料理やレシピのコンテストで計8回の受賞歴あり。
（Eatreat×カゴメ株式会社/四国ガス/コープえひめ/愛媛県森林組合連合会）
過去、コンテストに応募して89％の確率で入賞。

スマイルエプロン
行政職時代の業務・実績
健康・食育関連のイベント企画、運営
市民・業者向け料理本や啓発冊子の執筆・監修
料理コンテスト審査員
栄養講座の開催
個別栄養相談
特定保健指導
保育所給食
給食施設や食品業者等への指導、監督
表示したいテキスト
20xx年xx月xx日
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
お仕事のご依頼はこちら👇

お問い合わせフォーム

こちらからのメールまたはお電話でのお返事が、営業日の関係で遅れることがあります。
ご了承ください。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信
利用規約・プライバシーポリシーをお読みの上、同意して送信して下さい。